三樂Instagram三樂文庫
三流シェフ
2023.04.17
3年後に「三國」が開店する。
席は8人のためのカウンター席のみで三国シェフが一人で相対し料理を提供する。
窓からは緑豊かな「庭」を眺めることができるそうだ。
15歳から料理の道にはいり、67歳のいま。
50年余りの人生が自叙伝「三流シェフ」に収められた。
わたしは三國清三（きよみ）さんを知らなかった。
この本は面白い。
面白いっていうのは大変失礼だが、
ハングリー精神、向上心、生意気…
数々の出会いは、蓋然性ではなく自身の夢のために当たって砕けろ的な…
そして、諦めない。
絶対に諦めない。
饒舌で穏やかな顔（右側）の三國さんは、
これからも飽くなき挑戦を楽しむのだろう。
次に80歳（喜寿、米寿の頃）の髭を触るポートレイトを見てみたい。
三流シェフ
- 三樂文庫No：107
- 著者：三国清三
- 出版社：幻冬舎
- 発行日：2022年12月15日
この記事をシェアする
文章・写真： 三樂編集部
